干货保存：

干燕窝一般能保存三年左右。可是燕窝并非越久越好，存放太久会影响燕窝的营养。当然，想要******限度地延长燕窝的保存时间，保存的方法就非常关键了。购买后用保鲜盒或者密封罐放置通风阴凉无潮的地方。

注：若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。 避免暴晒，会严重影响质量。(足干燕窝易储存)

若燕窝已发酶到变黑色，则不宜再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦已经丧失。燕窝乃大自然的馈赠，请好好保存。

湿货保存(已经浸发)：

泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，燕窝容易化水。用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油可以放在保鲜7天或者冷藏。最好是做到用多少发多少，一次不要发太多，太透。

成品保存(已经炖煮)：

自己炖好的燕窝，或是送上门的鲜炖燕窝，要存放在冰箱里。保鲜层，尽可能7天内食用完。炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。

每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。

燕窝保存的注意事项：

1.对于优质干身的印尼燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。

2.如若要存放在冰箱内，先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

3.含水量高的燕窝要冷风吹干后保存。

4.如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。

5.不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。

更多燕窝知识请访问：http://www.sanqianyan.com